Predelava mleka

Priprave za predelavo mleka

Reja mlečne drobnice in goveda je ena izmed najstarejših dejavnosti v Zgornjem Posočju. Že vsaj od srednjega veka so tukajšnji ljudje mleko predelovali v sir in druge mlečne izdelke. Številni s to dejavnostjo povezani predmeti se nahajajo tudi v Tolminskemu muzeju.

Maslo so kmetje izdelovali v preprostih lesenih pinjah, maslene hlebčke, namenjene za prodajo, pa nato zdevali v posebne lesene modele za maslo. Modeli so služili kot mera, zato so bili različnih velikosti, razlikovali pa so se tudi po rezljani dekoraciji v dnu. Upodobljen motiv je bil svojevrsten znak porekla masla oziroma podpis njegovega izdelovalca.

Že od začetkov sirarstva sta k osnovnemu orodju sirarja spadala tudi »trnač« in »posnemavnca«. Trnač se je uporabljal za drobljenje in mešanje sirove grude, ki se je nabrala v kotlu, z lesenim cedilom pa se je sirova gruda »posnela«, odcedila in preložila v model za izdelovanje sira.